כי הם מוגשים טריים יותר- היישר מהמשק

כיום, ישנו מגוון עשיר של תוצרת חקלאית טריה לבחירתכם והיא בהישג יד. קל מאד להשיג פירות וירקות טריים.  בכל חנות ירקנים או סופרמרקט תוכלו למצוא ירקות ופירות טריים, תבלינים ועלי תיבול. הכל על המדף לבחירתכם. אך האם שאלתם את עצמכם, מה מקור התוצרת הטריה הזו?בעידן של שפע מוצרים מצד אחד וטישטוש מקורותיהם ודרכי הגעתם אליכם הצרכנים, מקבלת השאלה "מהו מקור הפירות והירקות אותם אנו קונים?" משקל רב.  מכhוון שכמעט בכל שבוע ישנן כתבות וידיעות במקרים של מחירון ירקות ופירות מופקע או המצאות חומרים כימיים ברמות גבוהות במזון שלנו או טיפולים שנויים במחלוקת וגם יבוא ממדינות רחוקות.  על כן ישנה חשיבות רבה לדעת מהיכן מגיעים אלינו כל הפירות והירקות אותם אנו אוכלים וכיצד הם משפיעים עלינו.

כיום, רוב הסחורה החקלאית בישראל נקטפת  כ-4-7 ימים לפני הופעתה על מדפי הסופר. כשהפרי נקטף עבור השווקים והרשתות, למעשה, הבשלתו אינה בשיאה, מכיוון שהמשווקים מעדיפים פרי בעל חיי מדף ארוכים כמה שיותר. לאחר הקטיף והאריזה, התוצרת מועברת במשאיות מרחק רב לפני מכירתה וכשמדובר בסחורה מיובאת, המרחק גדול בהרבה.

תהליך שיווק זה פוגם משמעותית באיכות וטריות התוצרת והמזון שאנו אוכלים. כמו כן, לעיתים, התוצרת המגיעה לסופר מראש אינה האיכותית ביותר, היות וזו מיועדת לייצוא.

כאשר הפירות מיועדים ישירות אליכם, הצרכנים (ולא לרשתות ולמשווקים), הפרי יכול להיקטף בשלב ההבשלה המתאים ביותר למאכל. האננס, לדוגמא, מוסיף לצבור ערכים תזונתיים מהצמח עד לרגע קטיפתו. אך מרגע שנקטף, הוא מפסיק, גם אם ממשיך להצהיב. כתוצאה מכך, יש שונות רבה בטעם הפרי, עד שהוא מגיע לצרכן.

על ידי קנית פירות וירקות ישירות מהחקלאי, אתם מבטיחים פרי טרי ובריא יותר, שהגיע לידיכם מהר יותר.

 

      כי הם זולים יותר

כולנו מכירים את מחירון הירקות והפירות אשר בחנויות. על פי רוב אנחנו מופתעים לרעה. התרגלנו למרווחי תיווך גבוהים מאד שנובעים מהתשלום שלנו לאריזה, למשווק ולמוביל התוצרת. אך התמורה לא תמיד הולמת. הפירות והירקות הטריים עברו תלאות רבות ולעיתים כבר אינם בשיאם או "מתעייפים" מהר מאוד. קניית התוצרת ישירות מהחקלאי מבטיחה לכם קניית פריות וירקות יותר איכותיים ובמחיר מופחת.

 

      כי זו חקלאות אורגנית, סביבתית וברת קימא

חקלאות אורגנית בהגדרתה המסורתית היא צורת חקלאות אשר נסמכת על ניהול של מערכת סביבתית ומנסה להקטין או למנוע את השימוש בתשומות חקלאיות חיצוניות, בעיקר כימיכלים סינתטיים ואורגניזמים מהונדסים גנטית (ויקיפדיה).  אך כיום גידולים אורגנים כוללים מספר פעולות כגון ריסוסים וכדומה אשר מוקרותגם כאשר אין המשק החקלאי בהכרח "אורגני" הרי שעל ידי קנית פירות וירקות מהחקלאי יוכל החקלאי ליישם שיטות גידול שחלקן גם אם אינן אורגניות לחלוטין, הרי שתורמות להורדת כמויות החומרים הכימיכליים בתוצרת החקלאית, לידאוג לשיווי מישקל אקולוגי יותר בריא של המשק היצרני ובכך יסודות החקלאות האורגנית מיושמים ומתקיימים הלכה . חקלאות ברת קיימא או קיימות בהגדרתה המסורתית היא מובנה הרחב היא היכולת להמשיך לקיים תהליך או מצב לאורך זמן. באקולוגיה, מערכת בת קַיָּמָה (המונח נקבע על ידי האקדמיה ללשון העברית כחלופה לצירוף הארמי בת קְיָמָא), היא מערכת שהמגוון הביולוגי שלה ופוריותה נשמרים לאורך זמן. ביצות ויערות בוגרים ובריאים הם דוגמאות למערכות ביולוגיות בנות קיימה. בשביל בני האדם, קיימות היא הפוטנציאל לחיים של רווחה בטווח הרחוק, מבחינה סביבתית, כלכלית וחברתית -ויקיפדיהבמשק המשפחתי המייצר את התוצרת החקלאית שאתם בוחרים לקנות ממנו, ישנן פעולות שונות ומגוונות שתורמות לקיימות. תוכלו להיווכך בכך בביקור הקניות שלכם במשק.  חומרים ושיטות גידול אשר מצמצמות את הצורך ביבוא חיצוני של תשומות גידול, מיושמות כבר כיום במשק.  על ידי קניית פירות וירקות ישירות מהיצרן, תאפשרו לחקלאי להקדיש יותר זמן ומשאבים לפיתוח הקיימות ועל ידי כך להבטיח המשכיות לסיגנון החיים הכפרי, לאיכות הסביבה, לקשר שלנו עם האדמה ולבריאות של כל אחד מאיתנו.

 

      כי זו חקלאות חברתית וערכית

רובנו גדלנו בקשר כלשהו עם סביבה חקלאית כפרית, אך היום בעקבות תהליכים כלכליים, האוכלוסיה העוסקת בחקלאות קטנה וגודל המשקים החקלאיים מתרחב ונהיה אינטנסיבי יותר. כחלק מתהליך זה, ילדיכם גדלים ללא הקשר למושב, לטבע, לשדות ולפירות. החקלאות המודרנית עוברת שינויים הנובעים מהצורך הכלכלי לשרוד והצרכנים איבדו את הקשר לאדמה, לתהליך הגידול, לחקלאי.

כמו כן, כיום, כשקונים פירות וירקות ברשתות השיווק, אין אתם מודעים למקורם וטיבם.

המודעות הגוברת לחשיבות מקור הפרי וסביבת הגידול, יוצרים שיתוף פעולה ביניכם לבין החקלאי. הקשר שלכם עם החקלאי שונה במהות מהנתק (ולעיתים ניגוד האינטרסים) שקיים היום ברשתות הגדולות. בצעד אחד, אתם מדלגים מעל פני מערכות השינוע והשיווק היקרות הרווחות כיום. קנית פירות וירקות באיזור השרון ישירות מהחקלאי תומכת במעגל היצור המקומי, בהשבחת איכות המוצר ועל ידי כך - תומכת בכם ובקהילה שלכם. קניה ישירה של תוצרת חקלאית מהמשק תומכת ביצרן כך שיש פחות צורך בשיטות גידול אינטנסיביות ויש מקום וזמן לפעולות המחזירות את האיזון האקולוגי למשק ומאפשרות עידוד צמחיה מקומית, מתן מנוחה לקרקע ובנית יציבותה. כל אלו שומרים על נוף טבעי יותר, שומרים על הסביבה, ערכי קרקע ומים ומשמרים את הציביון החקלאי של האיזור. 

על ידי קניה ישירות מהחקלאי אתם משתתפים בשימור החוויה והנוף החקלאי בהם יזכו גם ילדיכם. 

 

**

לעיתים, הפתרונות הפשוטים הם הטובים ביותר.  כשתיקנו ישירות מהחקלאי, תוכלו להכיר את ה"טבח" (החקלאי שמגדל את המזון) ואת  "מטבחו" - המשק, תדעו טוב יותר מה איכות מזונכם, תחדשו את הקשר לאדמה ותחזקו את עצמכם ואת הקהילה שלכם.